Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Las frutas y el dulce dan un gusto espectacular a los camarones en este platillo de la costa del Pacífico mexicano. Es un platillo elegante, que puede ser lo mismo un primer plato de una comida o el segundo en una cena.

Cómo hacerlo

1. Salsa:
Licúa los seis ingredientes de la salsa, desde el mango hasta la sal. Prueba y, si lo deseas, agrega más mango o jugo de piña para hacerla más dulce, o más chile chipotle para hacerla más picosa.

2. Camarones con coco:
Coloca los camarones en un tazón y sazónalos con jugo de limón, sal y pimienta. Tapa y marina dentro del refrigerador durante 15 minutos.

3. Pasa los camarones por la harina, mójalos en el huevo y cúbrelos el coco rallado. Fríe los camarones un sartén con aceite caliente hasta que se hayan dorado, alrededor de 3 minutos.

4. Acomoda los camarones en un platón, sin encimar, y báñalos con la salsa justo al momento de servir.

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