Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Un ligero cambio en la receta hace milagros, eso es lo que consigue esta receta con un plato clásico como es la sopa de flor de calabaza.

Cómo hacerlo

1. Derrite la mantequilla en una olla a fuego lento y acitrona las rajas de chile poblano, granos de elote, cebolla, ajo y 3 manojos de flor de calabaza picados. Cuando se hayan ablandado, añade el agua, tapa la olla y deja cocer 5 minutos a fuego suave.

2. Licúa los otros 3 manojos de flor de calabaza con 2 tazas de caldo de pollo. Vacía a la olla y añade el resto del caldo. Cuece 5 minutos.

3. Agrega el epazote picado y calabacitas, rectifica la sazón y deja que hierva 5 minutos más o hasta que toda la verdura esté cocida.

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