Agregar uno o dos elementos a una receta clásica es bueno, siempre y cuando no rompan con lo esencial de la fórmula. Esto sucede con la manera de preparar esta cocada, en la cual el camote, nuez y las pasas brindan un gusto diferente al coco.

Por Esther Martínez
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
45 mins
Preparación
15 mins
Total
1 hr
Porciones
30
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Hierve el camote hasta que esté completamente blando.

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  • Mientras, en una olla hierve el alfajor junto con la leche evaporada, a fuego medio y sin dejar de mover.

  • Cuando se vea el fondo de la olla, agrega el puré de camote y deja hervir a que vuelva a espesar y veas de nuevo el fondo del cazo. Apaga la lumbre y deja enfriar.

  • Cuando esté tibia la cocada, agrega la vainilla, revuelve y vacía en un refractario o dulcera.

  • Adorna con rajas de ciruela pasa y nuez. Enfría y sirve.

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