El aguayón es jugoso y de sabor deliciosos, que en este guiso resalta con el empleo de pimentón y ajo. Las verduras dan al plato un gusto particular. Hay que cuidar que la carne guarde jugo, lo que aumenta el disfrute en la mesa. Es posible acompañarlo con arroz blanco al ajo o unos frijoles caldosos.

Por Olivia Arana
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
1 hr
Preparación
20 mins
Total
1 hr 20 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • En una cazuela con aceite caliente fríe el aguayón hasta que la carne cambie de color. Sazona con sal y pimienta. Retírala.

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  • En ese mismo aceite sofríe la coliflor hasta que esté suave. Retírala.

  • Licúa los jitomates, cebolla y ajo; vierte dentro de la misma cazuela con el mismo aceite y sazona con pimienta, pimentón y sal.

  • Cuando esté hirviendo, agrega la carne y coliflor, deja a fuego suave y tapado hasta que se acaben de cocer.

  • En los últimos 5 minutos agrega el garbanzo. Rectifica la sazón.

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