Caldo tlalpeño Laura

Rating: Unrated

Un clásico de la cocina mexicana con un toque muy personal, eso es este caldo que invita a una comida sin prisas, pues hay que dar tiempo para disfrutar los sabores y reposar el brebaje. Cuidado con el chipotle, en ocasiones es muy picante.

Por Laura Rodríguez
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
20 mins
Total
50 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Preparación

  • En una olla coloca la pechuga, ½ cebolla y 1 diente de ajo, cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se haya ablandado, alrededor de 15 minutos. Deja enfriar y desmenuza la pechuga, cuela y reserva el caldo.

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  • Licúa ½ cebolla, jitomate, 1 diente de ajo y chipotles. Vierte dentro de un sartén con aceite caliente y fríe a fuego medio-bajo hasta que los sabores se integren.

  • Agrega las zanahorias, los ejotes y el caldo de cocimiento del pollo. Cocina hasta que las verduras estén cocidas.

  • Agrega el pollo deshebrado y deja que se caliente. Sirve con rebanadas de aguacate.

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