Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
8

A muchos sorprende que en la cocina mexicana haya cantidad de platos dulces, se olvidan que el mole en esencia es una salsa de chocolate y que algunos platos nacionales tienen cierto origen oriental. Y nada mejor para probar que este plato con mole dulce, nopales aciditos y suave pollo.

Cómo hacerlo

1. Remoja los chiles anchos en agua caliente hasta que se suavicen.

2. En una cazuela con poco aceite caliente, fríe las pasas, trozo de pan y almendras. Escúrrelos.

3. Licúa los chiles con todo y su agua de remojo, jugo de naranja, bolillo frito, pasas y almendras fritas, vinagre, azúcar, canela en polvo, orégano, clavo, pimienta y sal. Debe quedar un mole espeso.

4. En la misma cazuela calienta 2 tazas de caldo de pollo, agrega el mole, pollo y nopales. Cuece 15 minutos, rectifica la sazón y sirve acompañado con sopa de arroz.

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