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Pasteles

Pastel de chayote y jerez

Publicado

1. Precalienta el horno a a 180º centígrados. Engrasa y enharina un molde para pastel.

2. Cuece los chayotes cubiertos con agua en una olla grande. Deja hervir hasta que estén bien cocidos, alrededor de 10 minutos. Pélalos y pícalos.

3. Licúa los chayotes con los huevos, mantequilla, harina de arroz, polvo de hornear, jerez y leche condensada. Vacía esta mezcla en un tazón grande.

4. Enharina las pasas y la nuez picada; incorpóralas a la mezcla de chayote con movimientos envolventes.

5. Vierte la masa dentro del molde y hornea hasta que el pan esté cocido, aproximadamente 40 minutos.