Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
10

Es una receta es típica de Tomatlán, Jalisco, y se prepara especialmente en Cuaresma, es lo que se dice un guiso de Semana Santa. Fácil de preparar y rico al degustar este plato puede formar parte de un menú de temporada que incluya, por ejemplo, unos huevos ahogados, también conocidos como nopalitos navegantes.

Cómo hacerlo

1. En un sartén grande calienta 4 cucharadas de aceite, fríe el arroz hasta que se cristalice y escurre el exceso de aceite.

2. Licúa los tomates verdes, cebolla, ajo, consomé y 1 taza de agua. Vierte sobre el arroz frito, agrega los granos de elote y deja hervir a fuego suave. Sazona con sal y agrega poco a poco agua caliente sólo hasta cubrir.

3. Cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, cuidando que el arroz no esponje. Añade la crema y poca sal.

4. Precalienta el horno a 180º centígrados.

5. Vierte la mitad del arroz en un molde refractario rectangular, espolvorea el atún, rajitas de chile y vacía la otra mitad del arroz encima.

6. Espolvorea queso encima, decora con otras rajas de chile y hornea unos 10 minutos o hasta que gratine el queso.

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