Sopa cremosa de calabacitas molidas con caldo de pollo y un poco de crema. Puedes sustituir el caldo por agua.
Cómo hacerlo
1. Cuece las calabacitas en una olla con el caldo de pollo hirviendo, hasta que se suavicen. Deja enfriar.
2. Calienta la mantequilla en un sartén a fuego bajo. Agrega el ajo y la cebolla, y sofríe durante unos minutos, hasta que se vean transparentes.
3. Licua las calabacitas cocidas con parte del caldo en que se cocieron y ajo y cebolla acitronados, hasta tener un puré homogéneo. Vierte dentro de la olla con el resto del caldo y agrega el orégano. Deja que hierva a fuego moderado durante 3 minutos, agrega la crema y sazona con sal.