Tiempo Total
15 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

El palmito es uno de los vegetales más delicados y deliciosos, así que cuando se mezcla con otros productos hay que respetar su sabor y dejar que no haya nada que le domine. Esta ensalada tiene esa cualidad, ya que el picor es apenas un detalle en la ensaladera.

Cómo hacerlo

1. Pela los huevos duros, separa las claras y pícalas.

2. Con un tenedor desbarata las yemas en un tazón e incorpora el vinagre, aceite, mostaza, pimienta y sal, machacando hasta obtener una salsa tersa; añade perejil, cebolla, jalapeño y las claras picadas. Mezcla bien. Si sientes muy seco el aderezo, adelgázalo con agua de coco.

3. Coloca los palmitos en una ensaladera, agrega el aderezo y revuelve bien.

4. Para dar a la ensalada una presencia espectacular, sirve las porciones en las mitades de coco.

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