Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Las acelgas tienen un gusto agradable y son nutritivas, tanto como las espinacas, ambas son hojas que dan energía al cuerpo, y en esta ensalada forman parte de un plato que puede ser el compañero ideal de pollo rostizado, salchichas asadas o cualquier carne asada. Hay quienes la llevan como almuerzo a la oficina o escuela.

Cómo hacerlo

1. En un tazón coloca las espinaca o acelgas y espolvoréalas con harina, revuélcalas bien y reserva.

2. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas una a una, sazona con sal y pimienta y reserva.

3. En un sartén calienta 1 taza de aceite. Toma con tu mano una porción de espinacas enharinadas, baña en el huevo batido y fríe en aceite caliente. Deja dorar ligeramente y escurre el exceso de grasa sobre toallas de papel.

4. Salsa:
En una olla con agua hirviendo cuece los jitomates, pélalos y licúalos con el ajo, sal a tu gusto y una pizca de orégano seco. Permite que se enfríe a temperatura ambiente.

5. Sirve las espinacas o acelgas fritas bañadas en la salsa de jitomate.

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