Tiempo Total
1 H 10 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
8

Para una comida o cena formal bien merece la pena dedicar unos minutos de más a la cocina y crear un plato sorprendente, en el cual los condimentos van de lo fuerte y seco de la carne y chorizo, a lo dulce y suave de la crema y las ciruelas pasas.

Cómo hacerlo

1. Haz perforaciones en la caña del filete y méchalo con la ciruela pasa. En un sartén con 2 cucharadas de aceite bien caliente sella la carne hasta que quede de un dorado oscuro.

2. Pasa el filete a una cacerola amplia, cúbrelo con agua, agrega sal, tapa y cuécelo unos 35 minutos; déjalo enfriar (si lo partes caliente pierde jugo) y rebánalo con un cuchillo filoso.

3. Acomoda la carne en un refractario cuadrado o un sartén con tapadera.

4. Fríe el chorizo y licúalo con crema, leche evaporada y sal al gusto. Baña el filete. Calienta en el horno caliente antes de servir.

5. Adorna los platos con aceitunas y morrón. Acompaña con ensalada a tu gusto.

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