Lomo costeño con plátano

Sazona los bistecitos de lomo con sal y pimienta. Unta con aceite una cazuela de barro y coloca en el fondo una capa de bisteces, enseguida una de plátanos, jitomate, cebolla, pasas y almendras.

Repite el procedimiento, baña con 1 taza de agua, espolvorea con sal y pimienta y agrega los clavos, hoja de laurel y ajo picado.

Tapa y cocina a fuego suave hasta que la carne esté bien cocida, aproximadamente 30 minutos. Mueve de vez en cuando, cuidando de no romper la carne.

Puedes acompañarlo con unos frijoles de la olla o arroz blanco.