Tamales colados de maíz

El maíz, debe ser sazón, no tierno; remójalo desde un día antes. Pásalo por un procesador de alimentos y en una cazuela grande mezcla la masa con la leche.

Cuela sobre una cazuela amplia, agrega la canela y deja hervir, a fuego lento, moviendo constantemente con una pala de madera.

Cuando empiece la ebullición, incorpora el azúcar y sigue meneando hasta que espese y al mover veas el fondo del cazo.

Coloca la mezcla en hojas de elote tierno y acomoda los tamales paraditos en un recipiente hasta que se enfríen. Sírvelos fríos.