Tiempo Total
8 H 50 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
20

Son unos tamales diferentes, el secreto de esta receta está en que el maíz no debe ser tierno, hay que cocer primero la masa y después ponerla en la hoja. Se sirven fríos. Tiene su trabajo hacerlos, pero vale la pena.

Cómo hacerlo

1. El maíz, debe ser sazón, no tierno; remójalo desde un día antes. Pásalo por un procesador de alimentos y en una cazuela grande mezcla la masa con la leche.

2. Cuela sobre una cazuela amplia, agrega la canela y deja hervir, a fuego lento, moviendo constantemente con una pala de madera.

3. Cuando empiece la ebullición, incorpora el azúcar y sigue meneando hasta que espese y al mover veas el fondo del cazo.

4. Coloca la mezcla en hojas de elote tierno y acomoda los tamales paraditos en un recipiente hasta que se enfríen. Sírvelos fríos.

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