Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

La flor de calabaza es conocida porque es parte de sopas y guisos mexicanos, pero también es buena a la hora de preparar otros platos. El budín es colorido y sabroso.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180° centígrados.

2. En una olla mezcla harina de arroz, agua y leche evaporada. Cocina a fuego suave, moviendo constantemente, unos 4 minutos o hasta que espese. Apaga y deja enfriar este atole.

3. En un sartén derrite la mantequilla, acitrona la cebolla y luego añade la flor de calabaza; fríe 2 minutos y agrega a la olla del atole ligero, sazona con sal y pimienta.

4. Separa los huevos, bate las claras a punto de turrón, integra las yemas, añade el queso, mezcla bien y vierte a a la olla con la flor de calabaza.

5. Engrasa un refractario rectangular mediano, vacía la mezcla y hornea durante 25 minutos o hasta que el budín dore ligeramente.

6. Sirve cada ración con crema o salsa a tu gusto.

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