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La flor de calabaza es conocida porque es parte de sopas y guisos mexicanos, pero también es buena a la hora de preparar otros platos. El budín es colorido y sabroso.

Por Carolina Cuenca
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
25 mins
Preparación
20 mins
Total
45 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 180° centígrados.

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  • En una olla mezcla harina de arroz, agua y leche evaporada. Cocina a fuego suave, moviendo constantemente, unos 4 minutos o hasta que espese. Apaga y deja enfriar este atole.

  • En un sartén derrite la mantequilla, acitrona la cebolla y luego añade la flor de calabaza; fríe 2 minutos y agrega a la olla del atole ligero, sazona con sal y pimienta.

  • Separa los huevos, bate las claras a punto de turrón, integra las yemas, añade el queso, mezcla bien y vierte a a la olla con la flor de calabaza.

  • Engrasa un refractario rectangular mediano, vacía la mezcla y hornea durante 25 minutos o hasta que el budín dore ligeramente.

  • Sirve cada ración con crema o salsa a tu gusto.

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