El chocolate es un ingrediente en unos cuantos platos mexicanos en lo que hay un cruce de raíces. Su sabor se entremezcla de manera excelente con el cerdo y las hierbas aromáticas. Nadie se resiste a probar este manjar nacional.

Por María Ana Gutiérrez
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Tiempo de cocinado
45 mins
Preparación
15 mins
Total
1 hr
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca la carne, 1/2 cebolla, ajo y laurel en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se haya ablandado, unos 35 minutos.

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  • Mientras asa los jitomates en un sartén o comal caliente. Licúalos con el chocolate, un poco de agua del cocimiento de la carne y sal.

  • Retira la carne cocida de la olla y colócala en una cazuela junto con la salsa de chocolate, un poco de su caldo de cocimiento y rebanadas de cebolla. Cocina a fuego medio-bajo hasta que hierva y reseque un poco. Rectifica la sazón y sirve caliente.

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