Tiempo Total
29 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
9 Min
Porciones
10

Esos sabores aciditos que dan los champiñones y flor de calabaza resaltan en esta sopa, que puede ser el primer plato de una cena ligera.

Cómo hacerlo

1. En una olla grande, con poco aceite caliente, sofríe la flor de calabaza, calabacitas, champiñones y elotes hasta que se suavicen un poco.

2. Mientras, asa los jitomates hasta que su piel se haya quemado, pélalos y licúalos junto con la cebolla, ajo y epazote. Vacía la salsa sobre las verduras ya suaves y cocina unos minutos hasta que empiece a hervir.

3. Agrega el caldo de pollo; mezcla y deja al fuego con la flama baja hasta que todo esté bien cocido. Rectifica la sazón.

4. Sirve esta sopa campirana bien caliente.

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