Puebla es cuna del mole y los chiles en nogada, dos platillos suculentos, pero la cocina de este estado mexicano tiene muchas cosas más, como un guiso sencillo y muy sabroso, que lo mismo puedes poner como botana o una guarnición de un pollo, carne de res o pescado a la plancha.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
15 mins
Preparación
20 mins
Total
35 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Cuece los champiñones en una olla con agua y sal. Escurre bien.

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  • Asa en un comal o sartén caliente tomates y jitomates.

  • Licúa la mitad de los tomates asados con ¼ de taza de agua.

  • Amartaja los jitomates asados y el resto de los tomates verdes en un molcajete o con el machacador de frijoles.

  • Calienta el aceite en una cacerola, acitrona los ajos y cebolla, agrega los champiñones cocidos y el epazote.

  • Incorpora las dos salsas anteriores, rajas de poblano, elote y sal al gusto. Tapa y cocina hasta que los granos de elote se hayan cocido.

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