Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
40 Min
Porciones
6

Un plato tradicional de la rica gastronomía de Oaxaca, su sabor va de lo dulce a lo picante; además su presentación en el plato es espectacular y despierta el apetito.

Cómo hacerlo

1. En una cacerola, con poco aceite caliente, acitrona el ajo y la cebolla, agrega el jitomate y cocina hasta que éste cambie de color. Incorpora la carne deshebrada, plátano macho, almendras, pasas y nueces. Deja hervir todo, sazona con sal y apaga.

2. Rellena los chiles con la mezcla anterior y enharínalos. Bate las claras de huevo en un tazón hasta punto de turrón, agrega las yemas con movimientos envolventes y sazona con sal.

3. Calienta aceite en una sartén. Pasa los chiles por el huevo y fríelos hasta que doren ligeramente.

4. Sirve los chiles con un caldillo o salsa de jitomate a tu gusto y acompaña con ensalada fresca.

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