Un plato tradicional de la rica gastronomía de Oaxaca, su sabor va de lo dulce a lo picante; además su presentación en el plato es espectacular y despierta el apetito.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
10 mins
Preparación
40 mins
Total
50 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • En una cacerola, con poco aceite caliente, acitrona el ajo y la cebolla, agrega el jitomate y cocina hasta que éste cambie de color. Incorpora la carne deshebrada, plátano macho, almendras, pasas y nueces. Deja hervir todo, sazona con sal y apaga.

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  • Rellena los chiles con la mezcla anterior y enharínalos. Bate las claras de huevo en un tazón hasta punto de turrón, agrega las yemas con movimientos envolventes y sazona con sal.

  • Calienta aceite en una sartén. Pasa los chiles por el huevo y fríelos hasta que doren ligeramente.

  • Sirve los chiles con un caldillo o salsa de jitomate a tu gusto y acompaña con ensalada fresca.