Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

Piezas de pollo cocidas con chorizo y verduras en un caldo con sabor a jitomate. Las almendras y las pasas le dan un toque especial a este platillo.

Cómo hacerlo

1. Salpimienta el pollo y dóralo con 3 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio.

2. Aparte, calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio y fríe el chorizo, cebolla, ajo picado, chile poblano y chiles güeros, moviendo constantemente, durante 10 minutos. Pasa a la cacerola con el pollo dorado.

3. Licua los jitomates junto con tomillo y azúcar; vierte dentro de la cacerola con el pollo y el chorizo, agrega el laurel, reduce el fuego y cocina durante unos minutos más hasta que empiece a hervir.

4. Agrega el caldo de pollo y las verduras, tapa y cocina a fuego suave hasta que todo se haya cocido perfectamente. Incorpora el jugo de naranja, los chiles jalapeños con un poco de su vinagre, pasas y almendras. Cocina durante un par de minutos más hasta que todo esté caliente, cuidando que no se reseque.

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