Carne de jaiba, calabacitas y papas en un caldo de pollo con chiles cascabel y anchos. Esta sopa puede prepararse también con camarones en lugar de jaiba.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
20 mins
Preparación
15 mins
Total
35 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Retira las venas y semillas de los chiles y remójalos en agua caliente durante 15 minutos hasta que se suavicen.

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  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante unos minutos hasta que se haya acitronado. Incorpora la pulpa de jaiba y las papas y cocina hasta que las papas se hayan ablandado un poco.

  • Licúa los chiles remojados junto con ½ taza del agua en que se remojaron, las pimientas y un poco de sal. Cuela y vierte dentro de la olla con la jaiba. Agrega 6 tazas de agua, calabacitas, epazote y caldo de pollo en polvo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras se hayan suavizado.