Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

Una receta originaria de Cananea, Sonora. Rajas de chile poblano y papas picadas en un caldo de pollo con leche y quesos Chihuahua y panela.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color, aproximadamente 5 minutos.

2. Incorpora las rajas de chile, revuelve y baña todo con el caldo de pollo y la leche. Al soltar el hervor, incorpora las papas y cocina hasta que estén suaves.

3. Agrega los quesos y apaga inmediatamente para evitar que hiervan.

4. Sirve caliente y acompaña con tortillas de harina.

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