Una crema de hongos con cebolla cambray, apio y perejil. Utiliza diferentes tipos de setas para darle un sabor diferente a esta sopa dependiendo de la estación.

Por Virginia Vaca
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
20 mins
Preparación
15 mins
Total
35 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo y sofríe las cebollita y el apio hasta que la cebolla se haya acitronado. Reserva.

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  • Calienta 2 tazas de agua en una olla y disuelve ahí el consomé granulado. Mantenlo a fuego bajo.

  • Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe los hongos hasta que se resequen. Espolvorea encima ajo y perejil y cocina durante unos minutos más. Licua la mezcla con 1 taza de agua, cebolla y apio sofritos; vierte dentro de la olla con el consomé.

  • Agrega la crema y deja que hierva a fuego bajo durante un par de minutos. Sirve caliente.