Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
45 Min
Porciones
12

Esta birria es tan deliciosa como cualquier otra, con la ventaja de ser más saludable y baja en calorías. El pescado se unta de una salsa de tres chiles y se hornea a la perfección.

Cómo hacerlo

1. Asa los chiles en el comal, cuidando que no se quemen, y remójalos en agua caliente hasta que estén suaves, alrededor de 30 minutos. Licúalos junto con las pimientas, clavos, 1/2 cucharadita de orégano, cominos, vinagre y sal, hasta lograr una salsa espesa.

2. Precalienta el horno a 170° centígrados y engrasa un molde refractario con un poco de aceite.

3. Lava los filetes de pescado, sazónalos con sal, úntalos con la salsa anterior y colócalos dentro del refractario; tapa con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Destapa y conserva dentro del horno hasta que el pescado empiece a secarse.

4. Para preparar la salsa de jitomate: asa la cebolla y el ajo y muélelos en la licuadora junto con los jitomates y ½ cucharadita de orégano. Cuela, hierve y reserva.

5. Para preparar la salsa picante, cuece los chiles de árbol en agua hirviendo y muélelos con un poco de agua, vinagre y sal.

6. Sirve los filetes de pescado con salsa de jitomate y agrega salsa picante al gusto de cada comensal.

7. Adorna con cebolla picada y acompaña con frijoles fritos.

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