Esta es nuestra receta del tradicional pastel italiano frío. Seguro algo tiene distinto a la original, pero está basanda en lo más genuino que hemos encontrado, tanto en la preparación como en los ingredientes.

Por JCBravo
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Preparación
40 mins
Total
4 hrs 40 mins
Porciones
12
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Separa las yemas de las claras

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  • Bate las yemas en un bowl grande con la mitad del azúcar, hasta que ésta se integre completamente

  • Agrega el mascarpone y revuelve hasta que se incorpore

  • En otro bowl, bate las claras con el azúcar restante, hasta obtener una espuma

  • Agrega estas a la mezcla de yemas y mascarpone y mezcla con suavidad hasta obtener una crema homogénea

  • Mezcla el café y el licor de café en un recipiente

  • Sumerge las galletas en el café y acomódalas acostadas en un molde en una sola capa

  • Unta encima parte de la crema (debe estar densa) y nivela

  • Espolvoréa el cacao amargo

  • Coloca una segunda capa de galletas acomodándolas en dirección perpendicular a la primera capa

  • Repite los pasos de crema y cacao y refrigera durante algunas horas o, mejor aun, toda la noche.