Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Marlin ahumado y desmenuzado se guisa en una salsa de jitomate con alcaparras, aceitunas, chiles güeros y vino blanco. El guiso lleva papitas cambray.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el morrón, hasta que la cebolla se vea transparente y el morrón esté suave. Añade el jitomate y deja que la mezcla hierva hasta que cambie de color.

2. Incorpora el puré de tomate, el perejil, las aceitunas, las alcaparras, los chiles güeros, el orégano, el tomillo, el laurel y el vino blanco; tapa y cocina hasta que la mezcla se haya sazonado, alrededor de 5 minutos.

3. Incorpora el marlin y por último las papas. Deja que todo se caliente de nuevo y sirve. Si la salsa está reseca, agrega un poco más de vino blanco o agua.

4. Retira el orégano, tomillo y laurel antes de servir.

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