Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
40 Min
Porciones
2

Filetes de pescado fritos, bañados en una salsa de chile poblano con jitomate y cubiertos con queso gratinado. El vino blanco en la salsa le da un toque gourmet a este platillo.

Cómo hacerlo

1. Calienta 1 una cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se hayan acitronado, entre 3 y 5 minutos. Agrega el jitomate y las rajas de chile y cocina a fuego lento por 5 minutos o hasta que el jitomate y el chile poblano se hayan suavizado.

2. Añade el vino blanco (o agua), consomé, orégano y azúcar y cocina durante 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Sazona los filetes de pescado con sal de ajo y enharínalos ligeramente. Calienta suficiente aceite en un sartén grande a fuego medio-alto y fríe los filetes, volteándolos sólo una vez, hasta que se hayan dorado.

4. Pasa los filetes a un refractario, báñalos con la salsa de chile poblano y cúbrelos con el queso. Hornea en horno precalentado a hasta que el queso se haya fundido.

5. Sirve acompañado con arroz blanco y una ensalada de lechuga o verduras al vapor.

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