Sopa de bolitas de masa

Mezcla la masa con el polvo para hornear, agrega un poco de agua y sal y amasa hasta dejarla suave, como si fueras a hacer tortillas. Añade el queso rallado y revuelve muy bien. Deja reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.

Licua el jitomate con la cebolla, ajo, consomé, pimientas y un poco de agua. Cuela y vierte dentro de una cacerola con 2 cucharadas de aceite caliente. Agrega suficiente agua y deja que hierva, añade el perejil y cocina a fuego medio.

Forma bolitas pequeñas con la masa y fríelas en una cazuela con aceite bien caliente, hasta que se doren. Colócalas sobre un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Incorpora las bolitas de masa a la olla con el caldillo y deja que hiervan de 10 a 15 minutos.