Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Un platillo sencillo y fácil de preparar, pero capaz de impresionar a cualquiera. El salmón se barniza con aceite de oliva y se hornea con uvas incrustadas y rodeado de papitas cambray.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 170° centígrados.

2. Coloca las papas en una olla con agua hirviendo y un poco sal. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, sólo para que se suavicen un poco.

3. Mientras, retira la piel al salmón y colócalo en un refractario engrasado con aceite de oliva. Con un cuchillo haz rayas en forma de rombo sobre el salmón, coloca una uva en cada esquina de los rombos y sazona con sal y pimienta blanca. Barniza el salmón con aceite de oliva y báñalo con el vino blanco.

4. Retira las papas de la olla, pélalas, sazónalas con sal y colócalas dentro del refractario alrededor del salmón. Barnízalas con aceite de oliva.

5. Hornea por espacio de 20 minutos o hasta que el salmón pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor.

6. Acompaña con una ensalada de lechuga y una pasta simple.

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