Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Lomo de cerdo en un adobo de jitomate con chile ancho, canela y otras especias. Esta receta viene con instrucciones para cocinarlo en la olla de presión o el horno. Recuerda que mientras la olla de cocción te ahorra tiempo, el horno te produce un resultado más sabroso.

Cómo hacerlo

1. En una olla mediana con un poco de agua, cuece los chiles, jitomate, pimienta, cebolla, ajo y laurel, hasta que los jitomates y los chiles se hayan ablandado. Licua todo junto con el vinagre, caldo granulado, canela orégano y sal, hasta tener una salsa homogénea.

2. Vierte la salsa dentro de la olla de presión y agrega la carne de cerdo. Tapa la olla de presión y cocina durante 30 minutos a partir del momento en que suena la válvula.

3. Si quieres preparar este lomo en el horno, pon el lomo en un refractario, y vierte la salsa encima. Tapa con papel aluminio y hornea a 180 ºC durante aproximadamente 1 hora.

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