Lomo de cerdo en un adobo de jitomate con chile ancho, canela y otras especias. Esta receta viene con instrucciones para cocinarlo en la olla de presión o el horno. Recuerda que mientras la olla de cocción te ahorra tiempo, el horno te produce un resultado más sabroso.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
15 mins
Total
45 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • En una olla mediana con un poco de agua, cuece los chiles, jitomate, pimienta, cebolla, ajo y laurel, hasta que los jitomates y los chiles se hayan ablandado. Licua todo junto con el vinagre, caldo granulado, canela orégano y sal, hasta tener una salsa homogénea.

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  • Vierte la salsa dentro de la olla de presión y agrega la carne de cerdo. Tapa la olla de presión y cocina durante 30 minutos a partir del momento en que suena la válvula.

  • Si quieres preparar este lomo en el horno, pon el lomo en un refractario, y vierte la salsa encima. Tapa con papel aluminio y hornea a 180 ºC durante aproximadamente 1 hora.