Gelatina de piñón

En un tazón chico pon el agua fría y ahí hidrata la grenetina hasta que se esponje.

Pon el refresco en una olla grande y calienta a fuego medio hasta que suelte el hervor. Retira del fuego y agrega la grenetina hidratada moviendo hasta desbaratar los grumos.

Licua las dos leches junto con las yemas y la mayor parte de los piñones (reserva algunos para adornar). Vierte la mezcla dentro de la olla con el refresco y regresa al fuego para que se caliente cuidando que no hierva.

Cuando los ingredientes se hayan integrado perfectamente, pasa a un molde de gelatina. Refrigera hasta que se haya cuajado, aproximadamente 3 horas.

Desmolda sobre un platón y decora con los piñones reservados.