Tiempo Total
1 H 5 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Piezas de pollo cocidas se sumergen en una salsa de almendras con jitomate y un toque de canela y comino. Sirve con arroz al vapor.

Cómo hacerlo

1. Coloca el pollo, ½ cebolla y ajo en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se haya ablandado, entre 25 y 30 minutos.

2. En otra olla pon a hervir agua, retira del fuego y remoja ahí las almendras durante 10 minutos. Pela todas las almendras, pica 10 y deja el resto enteras.

3. En un comal caliente asa los jitomates y muélelos en la licuadora con las almendras enteras, la ½ cebolla restante, pimientas, canela y parte del caldo en el que se coció el pollo.

4. Cuela la mezcla y vierte sobre una cacerola caliente. Agrega el laurel, el comino, el consomé en polvo (en lugar de sal) al gusto. Deja hervir durante 15 minutos y añade las piezas de pollo. Agrega más caldo si es necesario.

5. Sirve y espolvorea con las almendras picadas.

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