Pasta hojaldre rellena de un guiso de atún, papas y chícharos en salsa de jitomate con chile chipotle. Estas empanadas son deliciosas todo el año, especialmente durante la cuaresma.

Por Margarita Jiménez
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

Gallery

Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
35 mins
Preparación
1 hr
Total
1 hr 35 mins
Porciones
12
Anuncio

Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio y acitrona la cebolla y el ajo.

    Anuncio
  • Muele el jitomate junto con el chile chipotle. Agrégalo al sartén y deja que empiece a hervir.

  • Incorpora las papas, los chícharos y el atún y deja hervir a fuego lento hasta que se evapore el líquido. Sazona con sal.

  • Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa y enharina una charola grande para hornear.

  • Extiende la pasta de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada y córtala en cuadros de 15 centímetros de lado.

  • Coloca en el centro de cada cuadro 1 cucharada del relleno, humedece con agua las orillas y sella la empanada presionando con un tenedor.

  • Acomoda las empanadas en la charola, barnízalas con huevo y hornéalas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente, 35 minutos.

Anuncio