Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
35 Min
Porciones
6

El relleno de atún se guisa en un recaudo de jitomate con ajo, cebolla y perejil. Los chiles ya rellenos se capean y se fríen antes de servirse con una cucharada de crema encima.

Cómo hacerlo

1. Asa, pela y desvena, con cuidado, los chiles poblanos.

2. Aparte, en sartén amplia con poco aceite, acitrona ajo y cebolla. Agrega los jitomates y el perejil.

3. Deja freír 3 minutos ese recaudo y agrega el atún. Prueba de sal y espera el tiempo necesario para que se reseque hirviendo a fuego medio.

4. Rellena los chiles, sujétalos con un palillo y revuélcalos en la harina.

5. Bate las claras de huevo hasta que se esponjen, agrega las yemas y bate de nuevo. Capea los chiles con esta mezcla.

6. Fríe en aceite caliente y sirve con una cucharada de crema encima.

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