Esta receta de pesto lleva caldo de vegetales en lugar de aceite de oliva, haciendo de este platillo un alimento bajo en grasa.

Por Laura Jull
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Preparación
20 mins
Total
20 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca el caldo y los dientes de ajo en una cacerola a buejo medio-bajo y cocina hasta que el ajo esté suave, alrededor de 5 minutos. Si lo prefieres, cocina a temperatura alta en el microondas durante 5 minutos.

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  • Coloca el albahaca en la licuadora o procesador de alimentos; pica finamente. Incorpora la mezcla de caldo y ajo. Agrega el queso parmesano y los iñones; pica finamente. El pesto puede refrigerarse en un recipiente hermético durante 24 horas.

  • Cocina la pasta en una olla llena de agua salada hirviendo hasta que quede al dente. Escurre bien y regrésala a la olla. Mezcla con el pesto. Agrega los jitomates y revuelve.

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