Tiempo Total
1 H 30 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
45 Min
Porciones
6

Una receta española muy tradicional. Esta paella lleva chorizo, pollo, chícharos, mejillones y camarones. Te recomiendo que la preparas en una paellera.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una paellera a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo y pimiento; cocina sin dejar de mover durante unos minutos. Agrega el chorizo, pollo y arroz; cocina de 2 a 3 minutos. Incorpora 3 1/2 tazas de caldo, vino, hojas de tomillo y azafrán. Sazona con sal y pimienta. Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego lento durante 15 minutos, moviendo ocasionalmente.

2. Pruega el arroz y asegúrate de que se haya cocido. Si el arroz está cocido, agrega otra 1/2 taza de caldo. Sigue cocinando, moviendo de vez en cuando. Agrega el caldo restante si es necesario. Cocina hasta que el arroz esté completamente cocido.

3. Agrega el calamar, jitomates y chícharos. Cocina 2 minutos. Acomoda los camarones y los mejillones encima. Cubre con papel aluminio y cocina de 3 a 5 minutos más.

4. Retira el papel aluminio y espolvorea el perejil encima. Sirve la paella con trozos de limón.

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