Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
8

Hay quienes tienen dificultad para preparar un buen merengue, así como otros tienen dificultad para preparar una buena costra para pay. Esta receta es para quienes necesitan preparar un buen merengue sin muchos problemas.

Cómo hacerlo

1. Mezcla la fécula de maíz con el agua fría en una cacerola. Agrega el agua hirviendo y cocina hasta que esté espesa y clara. Enfría completamente.

2. Bate las claras de huevo hasta que se hagan espumosas. Incorpora pausadamente el azúcar, sin dejar de batir, hasta lograr una consistencia firme y brillosa. Agrega la sal y la vainilla. Incorpora lentamente la mezcla de fécula de maíz, luego bate rápidamente durante varios minutos. Extiende el merengue sobre un pay preparado y frío de 23 cm de diámetro.

3. Hornea a 175° centígrados (350° F) durante 10 minutos.

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