Ensalada de pollo con fruta y curry

Name: Ensalada de pollo con fruta y curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cocidas y en cubos; 1 vara de apio, picada; 4 cebollas cambray, picadas; 1 manzana, pelada y picada; 1/3 taza de pasitas claras; 1/3 taza de uvas verdes sin semilla, partidas a la mitad; 1/2 taza de nuez, tostada y picada; 1/8 cucharadita de pimienta negra molida; 1/2 cucharadita de curry en polvo; 3/4 taza de mayonesa light

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Una ensalada de pollo saludable y deliciosa con un toque de fruta y nuez. Me gusta comerla como sándwich con pan pita o cuernitos. Consume el mismo día.

Por Karen L. Baker

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