Tiempo Total
27 Min
Tiempo Activo
12 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
12

Chiles anchos secos rellenos de queso adobera, capeados y fritos en aceite caliente. Prepara esta receta de principio a fin en menos de 30 minutos.

Cómo hacerlo

1. Para limpiar los chiles, remoja en agua caliente, uno por uno, durante cuatro segundos. Limpia y seca.

2. Rellena los chiles con el queso y ciérralos con un palillo. Espolvorea con harina.

3. Bate las claras a punto de turrón, agrega una cucharadita de harina y, al final, incorpora las yemas con movimientos envolventes.

4. Capea los chiles y fríe en aceite caliente hasta que el huevo tome un tono dorado. Sirve bañados con crema o con salsa de jitomate.

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