Tiempo Total
9 H 10 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
32

Una receta de pastel de navidad diferente a las demás: la fruta se remoja en cerveza oscura y el pastel se rocía con un poco de brandy todos los días hasta el momento de servir.

Cómo hacerlo

1. Remoja la fruta cristalizada en la cerveza durante toda la noche. Al día siguiente escurre y reserva.

2. Precalienta el horno a fuego medio, 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.

3. Acrema la mantequilla junto con el azúcar en un tazón grande, batiendo hasta que esponje. Agrega los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.

4. Cierne la harina junto con el polvo para hornear y agrega al tazón con la mantequilla, alternando con la leche y el brandy. Cuando todo esté bien mezclado, envuelve la fruta cristalizada. Enharina las pasitas y las nueces e incorpóralas a la mezcla en movimientos envolventes.

5. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja que el pastel se enfríe, envuélvelo en papel aluminio y almacénalo en un lugar fresco y seco durante un par de semanas. Envina el pastel todos días con un poco de brandy, cúbrelo y almacénalo de nuevo hasta el momento de servir.

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