La pierna de cerdo se marina en una mezcla de jugo de naranja con achiote durante toda la noche, luego se hornea lentamente hasta que queda tan suave que se derrite en tu boca.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
4 hrs
Preparación
15 mins
Total
12 hrs 15 mins
Porciones
22
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Licua juntos el achiote, jugos de naranja, aceite de oliva, pimienta, consomé de pollo y sal, hasta lograr una pasta suave y homogénea.

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  • Coloca la pierna de cerdo en un recipiente grande y vierte la mezcla anterior sobre la misma, asegurándote de cubrirla completamente. Marina dentro del refrigerador durante toda la noche.

  • Al día siguiente, precalienta el horno a fuego medio, 175° centígrados (350° F).

  • Retira la pierna del refrigerador y colócala dentro de un refractario grande con todo y sus jugos. Cubre con papel estaño y hornea durante 3 1/2 horas. Destapa y hornea durante 30 minutos más, hasta que se haya dorado. Deja reposar durante por lo menos 20 minutos antes de rebanar.