Pastel de fruta cristalizada con nuez, pasitas, jengibre y un toque de brandy. Una vez frío, el pastel se baña con un poco de cognac y se envuelve en papel alumino. Una receta ideal para estas fiestas navideñas.

Por AnaMaría
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Preparación
30 mins
Total
30 mins
Porciones
14
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde mediano.

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  • Cierne 1 taza de harina junto con la nuez moscada, canela, clavo, bicarbonato, jengibre, polvo para hornear y café.

  • Aparte, cierne la harina restante y utilízala para enharinar la fruta cristalizada, pasitas y nuez.

  • Acrema la mantequilla con el azúcar mascabado en un tazón grande hasta que se haya esponjado. Agrega los huevos uno por uno y sigue batiendo. Agrega los polvos cernidos y sigue batiendo hasta incorporar. Añade el puré de manzana y el brandy sin dejar de batir. Por último, envuelve las frutas enharinadas y el resto de la harina.

  • Hornea entre 40 y 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Permite que se enfríe antes de desmoldar. Baña con cognac y envuelve en papel alumino con el lado brilloso hacia dentro.

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