Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
14

Pastel de coctel de frutas con nuez, bañado en una miel de leche evaporada. Puedes sustituir el coctel de frutas por trocitos de durazno o piña en almíbar. Este pastel sabe mucho mejor si se prepara el día anterior. Mantenlo en refrigeración.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a fuego medio, 180° centígrados. Engrasa y enharina un refractario rectangular.

2. Coloca el coctel de frutas, con todo y almíbar, en un tazón grande. Incorpora la harina, bicarbonato, 3/4 taza de azúcar, sal y huevos, batiendo con una espátula o palita hasta lograr una mezcla homogénea.

3. Vierte dentro del refractario y espolvorea con el azúcar mascabado y la nuez. Hornea de 30 a 45 minutos.

4. Mientras, prepara la miel. Coloca ¾ taza de azúcar, leche evaporada y mantequilla en una cacerola a fuego medio. Deja que hierva, moviendo de vez en cuando, durante 4 o 5 minutos.

5. Saca el pan del horno, pícalo varias veces con un tenedor y báñalo inmediatamente con la miel caliente.

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