Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Trozos de pechuga de pollo marinados en una mezcla de jengibre y limón, sofritos con aceite de ajonjolí y acompañados de arroz con coco.

Cómo hacerlo

1. En un tazón de vidrio, mezcla los trozos de pechuga de pollo con el jugo de limón, ralladura de limón y jengibre rallado. Deja marinar durante 20 minutos.

2. En una cacerola mediana, mezcla la leche de coco y azúcar a fuego medio-alto. Deja que hierva. Agrega el arroz, reduce el fuego a bajo, tapa bien y cocina durante 20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido completamente. Retira del fuego y mueve el arroz con un tenedor; tápalo y mantenlo caliente.

3. En un sartén grande o work, calienta el aceite de ajonjolí a fuego medio-alto. Agrega el pollo con todo y marinada. Sofríé hasta que el pollo se haya dorado, alrededor de 3 minutos. Rocía la miel sobre el pollo y sofríe durante otro minuto, cuidando que no se queme la miel. Retira del fuego y espolvorea con el coco rallado.

4. Sirve caliente con el arroz como guarnición.

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