Tiempo Total
55 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
6

Un platillo tradicional de la cocina española. Esta receta es bastante sencilla y sabrosa, por lo que me gusta servirla durante ocasiones especiales.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que empiece a soltar su aroma, alrededor de 2 minutos. Reduce la flama si el ajo empieza a dorarse. Agrega los ejotes y sigue cocinando hasta que tomen un tono verde brillante, alrededor de 4 minutos. No deben estár blanditos.

2. Incorpora los jitomates, jugo de limón y piñones; sazona con los cebollines, hoja de laurel, sal y pimienta. Deja que hierva, mientras meneas constantemente. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, de 25 a 30 minutos. Retira de la estufa y desecha la hoja de laurel antes de servir.

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