Tiempo Total
1 H 10 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
6

La sopa más tradicional de Portugal. Utiliza chorizo portugués si puedes encontrarlo en alguna tienda gourmet. Esta receta es muy fácil de preparar.

Cómo hacerlo

1. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina hasta que la cebolla se haya suavizado y se vea transparente, alrededor de 3 minutos. Agrega las papas y mitad de la col, cocina hasta que la col se haya marchitado, alrededor de 3 minutos.

2. Vierte el agua, luego hierve a fuego alto. Reduce el fuego a medio, tapa y cocina hata que las papas se hayan ablandado, alrededor de 15 minutos.

3. Licua la sopa, poco a poco, hasta lograr una consistencia suave y homogénea. Regrésala a la olla y calienta a fuego medio. Agrega el chorizo y el resto de la col. Sazona con páprika, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir, tapa y cocina durante 5 minutos hasta que la col se haya suavizado.

4. Sirve en platos individuales y agrega un chorrito de aceite de oliva.

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