Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Éste tal vez es uno de los más célebres platillos de pescado en México.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo. Cocina hasta ablandar, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pimienta, canela, jugo de limón, aceitunas y chiles. Cocina durante 2 minutos más de forma que se incorporen los sabores. Añade el jitomate y cocina hasta que espese, alrededor de 10 minutos.

2. Precalienta el horno a 175°C. Coloca los filetes de huachinango en un refractario para ligeramente engrasado. Vierte la salsa de jitomate sobre el pescado y hornea de 10 a 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al picarlo con un tenedor. Agrega las alcaparras y revuelve justo antes de servir.

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