Tiempo Total
1 H 30 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Una ensalada de arroz con un toque tailandés. El arroz se cocina en agua y leche de coco, luego se adereza con una mezcla de crema de cacahuate, jugo de limón y curry.

Cómo hacerlo

1. Coloca el arroz, leche de coco y agua en una cacerola a fuego medio-alto. Deja que hierva, luego tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento entre 15 y 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Reserva mientras se enfría.

2. Aparte, mezcla el jugo de limón, crema de cacahuate, aceite de ajonjolí, salsa de pescado, curry y ajo. Rectifica la sazón y ajusta a gu gusto.

3. Una vez que el arroz se ha enfriado, incorpora el aderezo, coco rallado, pasas y almendras. Refrigera durante por lo menos 1 hora y no más de un día.

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