Tiempo Total
20 Min
Tiempo Activo
5 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Una receta clásica de la crema pastelera que se utiliza en panaderías y restaurantes. PUedes utilizarla para rellenar pasteles, pays o pastelillos.

Cómo hacerlo

1. Mezcla la leche y 1/4 taza de azúcar en una cacerola pesada. Deja que hierva a fuego medio.

2. Mientras, en un tazón mediano, mezcla las yemas de huevo con el huevo entero. Aparte, combina la fécula de maíz y el azúcar restante e incorpóralos a la mezcla de huevo, revolviendo hasta lograr una consistencia suave y sin grumos. Cuando la leche empiece a hervir, incorpórala al tazón muy lentamente y sin dejar de mover de forma que no cocines los huevos. Regresa la mezcla a la cacerola y deja que hierva a fuego lento, moviendo constantemente para que los huevos no se cuajen o asienten al fondo.

3. Cuando empiece a hervir y se haya espesado, retira del fuego. Incorpora la mantequilla y la vainilla, moviendo hasta que la mantequilla se haya integrado perfectamente. Cúbrela con plástico directamente sobre la superfice para evitar que se forme una nata. Refrigera hasta antes de usar.

Tal Vez Te Guste