Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
16

Esta receta de relleno para tamales es deliciosa. La carne se cocina de cerdo ya cocida puede desmenuzarse y refrigerarse toda la noche.

Cómo hacerlo

1. Retira la grasa de la carne. Corta en cubos y colócala en una olla grande. Agrega suficiente agua, cebolla, ajo, hoja de laurel, sal, pimientas y chile. Deja que hierva, retirando constantemente la espuma de la superficie. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar por una hora.

2. Escurre el caldo (acuérdate reservar 1 1/4 de taza) y deja que se enfríe la carne. Desmenuza con un tenedor y, si lo deseas, refrigera durante toda la noche.

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